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【通知】新东方2019新专业全新上线

来源:云南新东方烹饪学校 ???? 时间:2019-04-15 15:12???? 点击: 次
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云南新东方烹饪学校2019年特推出扶贫特招专业“中餐烹饪与营养膳食”、“西点西餐烹饪专业”,专业费用为4600元/年。今天,就让小编先带大家了解中餐烹饪与营养膳食专业。

中餐烹饪与营养膳食专业
培养目标:以培养拥有丰富的专业知识和熟练的实践操作技能的综合型专业人才为目标;要求系统的掌握菜系知识、餐饮管理、烹饪工艺、现代营养学等专业理论知识,熟悉八大菜系的制作技术,有良好的创新意识和菜品研发能力。

主要的学习模式:实践为主、理论为辅。
实践课程学习内容:基本功训练、八大菜系经典名菜;现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜;大型艺术整雕、创意组合雕;卤菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席菜、组合时尚鲜果盘;不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜;各式火锅、砂锅、干锅、锅仔;中式、西式时尚流行面点、营养配餐。

理论课程学习内容:餐饮管理、烹饪概论、烹调技术、烹饪营养与卫生、原料初加工、烹饪原料知识、餐饮业基础知识、面点技术、冷拼制作。素质课部分:职业规划、就业知识、厨师职业素养。
办学优势:实践课程全部由名厨、大师、酒店行政总厨、厨师长执教,实行面对面教学。学校根据现代化餐饮业的发展和流行趋势;系统教授中餐热菜、冷拼、果蔬雕刻、面点技术等知识。教室模拟酒店,情景实战操作;强化学员操作技能,小班互动式实训教学;培养综合性酒店大厨精英为目标。
想要了解西点西餐烹饪专业的同学不要急,关注云南新东方烹饪学校网站小编会陆续更新出大家想要了解的专业详情。

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